Il n’y a pas plus simple !

Bien laver le pourpier, un petit bain dans du vinaigre blanc est bienvenu.

Vous agrémentez par des légumes qui vous tente.

Pour cette salade, il a suffit d’un peu de fêta de tradition fromagère, ce n’est pas plus cher que ce que vous pouvez trouver dans les rayons des supermarchés, sauf que, c’est bien meilleur, moins salé, le goût du vrai, fait avec les mains, avec amour, avec des biquettes qui  font beeeh qui est bon lait, de quelques olives noires de Crète, une bonne tomate, quelques rondelles d’oignons rouges, un filet d’huile d’olive et de balsamique, un anchois (pour les fans).

Le pourpier peut-être aussi :

• légèrement poêlé.
• ajouté dans une soupe, les 2 dernières minutes de cuisson.