Salade de céleri aux pommes et amandes

Vous cherchez une idée pour manger du céleri rave ?

Cette salade aux notes exotiques est un bon accompagnement, ou un plat unique si vous ajoutez une protéine.

Pour les végans, je vous laisse décider selon vos goûts, pour les non végan cela peut-être une préparation de blanc de poulet, de boeuf poêlé à l’huile de sésame qui viendront s’incorporer à cette salade.

Si vous consommez de la viande sachez qu’il est préférable de l’associer avec des légumes, la viande étant peu digeste avec des féculent pâte, pomme de terre.

Le céleri est un peu dure par nature, si vous avez un peu de temps faites-le mariner dans le citron, et, dans la sauce finale qq heures, ou la veille, cela, vous permettra d’obtenir une texture fondante, et pleines d’arômes.

Proposition pour réaliser à l’avance sa crudité marinée et digeste pour deux repas. 

Cette recette intègre un bouquet de coriandre qui est une aromatique bienfaisante donc une occasion de se faire du bien.  

Pour la salade :

  • 1/2 céleri
  • 10grs de raisins
  • 30grs d’amande
  • 1 pomme
  • 1 bouquet de coriandre

Pour la sauce :

  • 3grs de curry
  • 1 1/2 à de 2 citrons (jaune ou vert c’est mieux)
  • 2 càs d’eau
  • 10 grs de graines de sésame
  • 1 càc de tahin de sésame
  • 1 mandarine, ou 1/2 orange, ou un peu de mangue.
  • Huile d’olive
  • Huile sésame
  • 1 gousse d’ail
  • Piment d’espellette
  1. Pressez le jus de citron, ajoutez le jus dans un saladier
  2. Rapez les pommes au-dessus du saladier et les mélanger au jus de citron pour afin qu’elles ne s’oxydent pas.
  3. Faites de même avec le céleri, râpez-le et mélanger avec les pommes. 
  4. Au tour de placer, les pruneaux ébouillantés, trempés qq minutes, puis émincés,.
  5.  Parallèlement, les raisins sec/ ébouillanter/tremper qq min, j’ajoute les raisins aux poires, je mélange.
  6. Je place mon mélange dans le moule, je tasse un peu.
Publicités

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s